Kiemgroenten en bosuien kweken in de winter

Hoi iedereen

Gezellig dat je aanhaakt 😀.

Het weer

Regen, regen, regen.....🌧 wat we afgelopen zomer niet kregen krijgen we nu genoeg. Het zijn geen harde buien maar hele dagen miezerregen. En donker weer dus overdag het licht al aan, heel ongezellig. Op een paar dagen deze week kwam de zon door en dacht ik; yesssss maar dit duurde nooit lang helaas. We hebben niet zo veel wind gehad, Benjamin is niet echt bij ons gekomen. De temperaturen zitten overdag rond de 12℃ en 's nachts 7℃ maar vanaf woensdag gingen de temperaturen naar omlaag, overdag onder de 10℃. En op donderdagmiddag brak eindelijk de zon een keertje door 🌞.

Herfstkleuren in de tuin

Terwijl ik dit aan het typen ben, komen er vogeltjes kijken of er nog iets te halen valt. Een Kuifmeesje kwam brutaal op het tafeltje zitten vlak voor het raam. Wat zijn dat toch leuke vogeltjes, helaas te laat met mijn camera. Maar het Winterkoninkje was nog brutaler want het leek wel of hij naar binnen wilde komen 😅. In de "voederboom" eten de vogeltjes volop van de zaden in de zonnebloemen.

De foto's zijn niet geweldig maar de modellen wilden niet stil blijven zitten 😆.

Het winterkoninkje

Een vink en een koolmees

Ahhh lekker, zaadjes

Allemaal van mij

Wat heb ik deze afgelopen week gedaan? 

Niet veel kan ik je vertellen want het weer was dus niet zo best en buiten heb ik sowieso niet veel meer te doen en in de kas zorgen de planten ook grotendeels voor zich zelf nu. Ik kijk af en toe of er eentje water nodig heeft maar dat is het wel. Maar wel uitstekend weer om te kokkerellen en ik ben dus de diepvries verder aan het vullen met zelfgebakken focaccia (met nog steeds eigen cocktailtomaatjes) en broodjes. 

En weer wordt ik gestoord, deze keer door een hoop geschreeuw uit de tuin. Jawel, de Vlaamse gaaien zijn er weer. Ze zijn heel mooi maar wat kunnen die toch lelijk schreeuwen 😂.

Ik was niet van plan om deze winter nog wintergroenten te zaaien maar helemaal niets is ook niet leuk. Ik heb de peperplanten nog wel binnen staan en er hangen nog veel pepertjes en bloemetjes in. Maar door het donkere weer ben ik bang dat er geen groei mee in zit dus heb ik ze nu onder een lamp staan. In mijn vorige post vertelde ik al dat ik zelf taugé wil kweken en ik ben me wat meer in kiemgroenten gaan verdiepen en heb besloten om dat deze winter te gaan doen. 

Wat zijn kiemgroenten?

Kiemgroenten zijn jonge plantjes die net uit hun zaadjes zijn gekomen en worden gegeten als ze nog maar kort gegroeid zijn. Ze zijn een goede bron van vitamines, mineralen en vezels en worden vaak gebruikt voor hun frisse smaak en knapperige textuur in gerechten. Voorbeelden van kiemgroenten zijn taugé, alfalfa, tuinkers, broccolikiemen en kiemen van radijs, rode kool en zonnebloemzaden. 

Hoe kweek je kiemgroenten?

Van internet: Kiemgroenten kweek je door zaden eerst te laten weken, ze vervolgens uit te spreiden in een kiemschaaltje of op vochtig papier en ze dagelijks te spoelen met water. Houd de zaden vochtig, maar niet drijfnat, op een lichte plek maar niet in direct zonlicht en bij kamertemperatuur tot ze eetbaar zijn, wat meestal 5 tot 7 dagen duurt. 

Oké maar wat is een kiemschaaltje en wat voor papier gebruik je? Ik ging zoeken op internet en jawel, er kwamen weer verschillende methodes te voorschijn. Kweken op kokosmatjes, bamboevellen, potgrond, keukenpapier, watten of alleen met water. En verschillende kiemschalen, potten, vergieten.....

Ik wil graag simpel beginnen dus ik heb een simpele, goedkope schaal gekocht. Het bestaat uit 2 delen, een bak en een soort uitneembaar rooster. Dit rooster leek mij wel handig omdat het uit 6 vakken bestaat dus je kunt verschillende kiemgroenten kweken. 

6 vakken

Ik heb gekozen voor Daikonzaden (Aziatische radijs), zonnebloemzaden en mungbonen (taugé). Je begint met de zaden eerst 12 uur te weken in water. Daarna leg je ze op het rooster en spoel je ze iedere dag af onder de kraan. Dit is om schimmel tegen te gaan. Wanneer ze worteltjes krijgen kun je water in de bak doen en het rooster er boven op zetten. Zorg ervoor dat het rooster net het water raakt. De worteltjes zullen door de gaatjes het water in groeien. Wel iedere dag het water verversen!

3 verschillende kiemgroenten

Sommige kiemgroenten kunnen gekweekt worden in daglicht maar mungbonen (taugé) en alfalfa moeten in het donker zodat ze wit blijven. Wanneer ze groen worden kunnen ze bitter gaan smaken. Ik heb precies een bakje van de juiste afmeting die ik over 4 vakjes heen kan zetten. Ik wil namelijk in 4 vakjes taugé kweken en in de andere 2 vakjes daikon en zonnebloem. Het bakje is doorzichtig dus ik heb er een zwart afvalzakje omheen gedaan. Als het allemaal goed werkt kijk ik nog wel voor iets anders of ik verf het bakje zwart 😉. 

4 vakjes donker maken
voor de taugé

Waarom deze kiemgroenten?

Taugé: omdat ze vol zitten met vitamines (A, B-complex, C, E), mineralen (zoals kalium, magnesium, ijzer en mangaan) en antioxidanten.

Daikon: omdat ze een hoge concentratie vitamines (zoals C en B-complex), mineralen, antioxidanten en vezels bevatten.

Zonnebloemen: omdat ze boordevol vitamines (zoals B1, B6, E, C), mineralen (zoals ijzer, calcium, magnesium) en eiwitten zitten.

En al die extra vitamines hebben we hard nodig in de winter 👍.

En toen ik mijn zaden aan het nakijken was kwam ik nog een zakje kiemgroente tegen, namelijk de Anijs(kers). Ik wist helemaal niet dat ik die nog had dus die ga ik ook maar proberen dan. 

Anijs is een zeer smakelijk en veelzijdig kruid, dat ook heel lekker is als microgroente! De jonge blaadjes hebben een fris en zoet anijsaroma en worden vooral rauw gegeten in salades, soepen en zoete baksels.

Uiteindelijk nog 3 methodes aan het uitproberen 😅. Op water, op watten en op keukenpapier.

Ik had iets te veel zaden laten weken en ze passen niet allemaal op het rooster dus bakjes gebruikt met natte watten en nat keukenpapier.

Ik ben heel benieuwd of het iets gaat worden. 

Deze week heb ik al mijn plastic labels uitgewassen. Vorig jaar had ik ze in een waszakje/netje in de vaatwasmachine mee laten draaien en deze keer in de wasmachine maar het maakt geen verschil, het gaat allebei goed. Ze zijn weer klaar voor gebruik. En zo hergebruik ik alles zoveel mogelijk en zeker als het van plastic is ♻. Het lijken er niet veel op de foto maar ik denk dat het bijna 100 labels zijn 😅 het is een vrij hoog waszakje dus er gaan veel labels in...

Labels gewassen

Er zijn deze week ook nog zaden binnen gekomen die ik besteld had. Daikon (Aziatische radijs), Wortel (Bolero F1), Bosui en een snackpakketje met 4 verschillende zaden erin: bolworteltjes, radijsjes, ananaskers en bosaardbei. 

De bolworteltjes zijn nieuw voor mij, het zijn dus worteltjes die groeien als een bolletje en kunnen daarom heel goed in een pot of bak want ze wortelen niet zo diep. 

Ik wil zelf bos/lente-ui gaan kweken. Ik gebruik dit vaak in gerechten en ze zijn best prijzig in de winkel (vind ik). Wij betalen ongeveer 15 kronen voor een bundeltje met 4 á 5 bos/lente-uien, dit is omgerekend €2,- per bosje. Ik  wil deze winter bosui kweken onder de lampen en ik heb gelezen dat je dan het beste een winterharde soort kunt gebruiken (waarom weet ik niet want het is binnenshuis toch lekker warm lijkt mij 🤔). Om het uit te proberen heb ik bosui zaadlint (White Lisbon) gekocht. Ook heb ik van gekochte bosuien het onderste stukje in glaasjes met water gezet, ik ben benieuwd of dit wat gaat worden. Ik heb gelezen dat je dan wel elke dag het water moet verversen!

Op donderdag heb ik twee langwerpige bakken gevuld met vochtige potgrond en de linten er bovenop gelegd. Daarna nog wat zaaigrond er overheen gestrooid en een kap erop. Het staat nu binnen en ik ben heel erg benieuwd. 

Hiernaast zie je mijn "binnenhuis moestuintje". Peperplanten, bieslook, rozemarijn en een zielige paprikaplant 😂. Mochten de bosuitjes ontkiemen dan zet ik er nog een extra lamp bij. De kiemgroenten staan in de keuken. Ik hou jullie natuurlijk in de komende weken op de hoogte van de resultaten. 

Dit was het voor deze keer. Iedereen een fijn weekeind en tot de volgende keer 👋.